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ケーキの種類
メレンゲで膨らませるもの
ショートケーキ（主に日本）
ストロベリーショートケーキ
モンブラン（台にパイ生地やメレンゲを使用することもある）
ロールケーキ
タルト (郷土菓子)
スポンジケーキ
チョコレートケーキ
ガトーショコラ
トルテ
ザッハトルテ - チョコレートスポンジのケーキにチョコレートで包んだケーキ
キルシュトルテ - サクランボを使ったケーキ
エルトベーアトルテ Erdbeertorte - イチゴのケーキ
ヘレントルテ Herrentorte - 甘みを抑え、洋酒、ココアやチョコレートを用いマジパンで覆うことの多い、多層のケーキ。バリエーションがたくさんあり、ヘレントルテという絶対の定義は今のところなさそうである。
ドボシュ・トルテ
シフォンケーキ
カステラ
メレンゲ（ベゼー）
マカロン（マコロン）
練り込んだ油脂類で膨らませるもの
ケーニヒスクーヘン（箱型） （公現節に食べる）
トルテ（タルト） Torte, torte, torta, dort - 果物入りのパイ
リンツァートルテ
シブースト
ガトー・バスク
ガレット・デ・ロワ
ミルフィーユ
ナポレオンケーキ
